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Originaire d’Amérique du sud et plus précisément des plateaux de Guyane, le Manioc (Manihot esculenta) a été introduit à Tahiti en 1850 par l’amiral Joseph Bonnard et rentre dans la composition de plusieurs plats traditionnels polynésiens.
Les tubercules de manioc sont consommés bouillis, cuits à la vapeur, au four tahitien ou sur le feu, en frites. La farine obtenue à partir du manioc, le tapioca, est utilisée pour épaissir des liquides et pour la préparation de desserts. Les jeunes feuilles sont cuisinées comme légumes ou en soupe.
La demeure de la déesse Mani
Dans la mythologie brésilienne, le manioc (manioca en brésilien) est dépeint comme un sauveur qui protège de la famine. Ce nom
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